简介 肉酱面种类繁多, 有两种算是比较具有代表性的口味, 波隆纳跟拿坡里. 而一般在餐厅里常能被点到的都是波隆纳口味的肉酱面, 主要的材料是牛与猪的绞肉, 而且汤汁较少, 而今天要跟大家分享的拿坡里版本的肉酱面. 拿坡里肉酱面是用义面去拌上长时间炖煮出来的肉酱做成的肉酱面. 主要的材料就是各类型的肉块, 剁成块放入锅中炖煮成肉酱, 食材使用上比较没坡隆纳肉酱多样, 但风味也不差！ 材料

　　牛肉(不要太肥部位都行) 500g,猪肋骨 500g,义式香肠(optional) 200g,红酒 250ml,洋葱 1颗,月桂叶 3片,罗勒叶(九层塔也行) 1把,罐头装番茄 三罐,蕃茄泥 两大匙,盐 适量,黑胡椒 适量,帕马森干酪 适量,意面 适量

拿坡里肉酱面的做法

　　1、肉块切大块,接着用盐跟黑胡椒调味后放入热锅中将表面煎熟(锁住肉汁)；

　　2、放入2-3片月桂叶；

　　3、洋葱切丁放入锅中拌炒；

　　4、加入红酒；

　　5、待酒精稍微挥发后加入罐装番茄；

　　6、用红酒将蕃茄泥稀释加入锅中；

　　7、 接着依锅中肉汁的浓稠程度, 加入适量的水或是红酒；

　　8、加入一把罗勒叶 ；

　　9、关小火, 炖煮约两到三个小时。