芙卡夏面包的做法
发布时间:2022-04-01 06:21:14
简介 简单又好吃的面包,除了可以切开当三明治,也可以切成条状沾着浓汤享用~面包的TOPPING可以随个人喜好变更,非常方便喔! 材料
低筋面粉135g,糖30g,海盐1茶匙,酵母9g,橄榄油35g,水250g,高筋面粉315g,迷迭香1支,热狗/德国香肠1根,黑橄榄数颗,海盐适量
芙卡夏面包的做法1、干料全部丢进搅拌机打散,慢慢加入水,形成一个面团,继续揉至筋度产生。
2、面团出筋后,加入油,继续揉打成一光滑的面团。
3、基本发酵至两倍大 (有些人盖湿布, 我都是丢进喷油的塑胶袋,或在密闭的微波炉内放一杯热水帮助发酵)
4、发酵好的面团杆平放气,同时准备一个方盘 (这边使用pyrex最大的方盘,用任何烤模都可以,不过不要太小,不然烤出来就会变得很高…)
5、擀平的面团平铺在烤模上,为了不要让他最后发酵的时候变形,在面团上用手指按压出一个一个的凹洞。
6、最后发酵至面团压下不会回弹为止,同时预热烤箱。
7、在发酵好的面团上,先均匀刷上橄榄油,接着洒上海盐,然后依序在每个凹洞放入喜欢的topping,记得如果放的是洋葱之类比较大片的东西,少量即可,不然会无法烤出金黄色的面包体。
8、送进烤箱20分钟@ 摄氏180度后即可出炉。