简介 蚵嗲是到台湾不可错过的道地美味小吃，将高丽菜,韭菜,胡萝卜等和新鲜的海石蚵裹上面糊下锅油炸,炸到内馅熟嫩外皮酥脆,再沾上特制酱料,绝对鲜美可口.因为我们一般家里也没蚵嗲炸杓,所以我就用自己的办法咯…内馅除了蚵仔不变外,我也稍做了变动.老公说..反而更好吃!我也帮它取了个日本菜名: 野菜石蚵黄金炸物.哈哈. 材料

　　鲜蚵300克，高丽菜，胡萝卜，四季豆，罗勒(九层塔)，盐，糖，香油，白胡椒粉

野菜石蚵黄金炸物的做法

　　1.将高丽菜丝捉盐(约10分钟)出水拧干，再和所有菜丝混合后加上少许糖，香油，白胡椒粉拌匀备用.

　　2.再取一容器，将松饼粉， 面粉 ，粘米粉和水调成粉浆备用.

　　3.将石蚵，所有菜丝和粉浆混合调匀，再起锅热油放下去炸.取出后搭配甜辣酱食用.

小诀窍

　　原作法是將蚵嗲炸杓同时放入油锅中加热,再取出抹上粉浆,再依序放内馅,再淋上粉浆入锅炸到定型再略敲脱模.但我就干脆全混好.用筛粉的小筛网装好,倒扣到煎匙上.再推入锅中炸定型后再翻面.这样也可以的..又比较快.哈哈.