简介 看见大家使用杯模制作觉得好方便，那么我也来参一脚来个杯子蛋糕。 模子就用上回京都车站买的熊本图案纸杯好了，因为不是专门使用烘焙用具，所以杯内放了烘焙纸隔离著，如此就不会有吃到什么化学物的风险吧！ 蛋糕本身是海绵蛋糕做法，炼乳加在卡士达馅料里，这样才不会炼乳味太浓且过！ 材料纸杯5个 烘焙纸适量 蛋(常温)3个 白砂糖55g 低筋面粉60g 无盐奶油20g 牛奶2大匙 牛奶100g 蛋黄1个 炼乳25g 低筋面粉8g 鲜奶油30g做法1

　　 蛋黄放置锅里，加入炼乳搅拌均匀。

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　　 再依序加入面粉、牛奶混合均匀后，放置炉上中小火加热，过程中持续搅拌，直到酱汁变光滑浓稠，举起会像水一样滴落，关火，加入鲜奶油搅拌一下炼乳卡士达馅就完成了。

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　　 将烘焙纸剪出和纸杯等高、底部圆形一样大小，放入纸杯里，这样面糊才不会接触到纸杯吃到。

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　　 鸡蛋去壳放在钢盆里，用电动打蛋器搅打，过程中将糖分2、3次加入，直到完全打发为止。

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　　 奶油和牛奶放微波加热取出。慢慢加入步骤4中持续搅打。

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　　 面粉过筛后分2次加入，用夕胶刮刀沿着盆边往中间搅拌，直到看不到粉。

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　　 烤箱事先预热10分钟。面糊倒入纸杯里到九分满，放置烤箱以180℃烤18分钟，完成后取出放凉。(哈哈！少了1个纸杯，就直接放入另个模型里)

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　　 三明治袋装入挤花嘴，炼乳奶油馅放进去，挤入杯字蛋糕里就完成了！

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　　 作法很简单，不想使用纸杯，马芬模具也可以， 吃的时候再稍微烤一下下， 浓郁的炼乳就会如图一样流出来了喔…