简介 目前的鲈鱼相当肥美，用蒸食是最能品尝鲜鱼美味的吃法，但是如果处理不当，鱼腥味将让蒸鱼逊色不少！试试我的作法，让你和家人尝到最美味的【酒香蒸鱼】^_^ 材料鲈鱼1尾 破布子30g 姜适量 青葱2支 香菜1株 破布子醃汁3大匙 米酒3大匙 香油1大匙做法1

　　鲈鱼背上各划几道斜刀，盘子上平均垫上6片姜片，鲈鱼由肚子切割开，分成左右两面连身状趴在姜片上。用手捏碎破布子，和1支切丝的葱白、姜丝铺在鱼背上面

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　　淋上2大匙「纯米卡有味」的红标米酒、破布子醃汁，蒸锅水滚后，放鱼进去大火蒸15分钟（时间需视鱼的大小尾）

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　　葱切长丝，和香菜末放小碗里，加入1大匙的纯米酒

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　　碗里倒入蒸熟的汤汁，加入香油拌匀

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　　将「葱酒汁」淋回熟鱼上即可。