杂粮起士小餐包的做法
发布时间:2019-03-11 03:16:34
材料杂粮和果仁适量 蛋液适量 高筋面粉250克 帕玛森起士粉30克 速发酵母粉5克 全蛋1个 牛奶100克 植物油25克 砂糖30克 盐4克做法1
将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜
2打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
3面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
4将面团分割成等重的7个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
5把发酵好的小面团压扁后再次滚圆,排放到圆形烤模里,面团之间要保留适当的距离。将烤模盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
6发酵完成后,在面团表面刷上一层蛋液,再分别撒些不同的杂粮或果仁
7放进已预热180℃的烤箱中,烤12-15分钟即可