鸡蛋1个，蚝油5毛硬币大小，盐少许，虾仁一个

　　将蒸锅加水后，放在电磁炉上烧开。

　　待烧开的过程中，准备鸡蛋一个，打散后加少许盐

　　空鸡蛋壳内装入开水，鸡蛋和水的比例是1：2，所以要加两鸡蛋壳的水。水内加点蚝油。

　　将打散的鸡蛋缓缓倒入水中，边搅拌边倒。

　　把搅拌好的鸡蛋 水倒入带盖子的小碗中，上蒸锅。

　　定时12分钟，加入熟虾及一点香油。

　　水一定要开水偏热，也不能太热。

　　严格调整鸡蛋和水的比例。

　　一定要待锅里的水沸腾后再放鸡蛋盅进去同蒸。