【肉桂打喷嚏】白巧克力慕斯草莓蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 10:09:09
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蛋糕把蛋白和蛋黄分开放两个容器。先把蛋黄和糖搅拌到糖完全融化,再加入草莓果泥搅拌。再把蛋白用打蛋器打到硬性发泡,将蛋黄那盆倒进蛋白用刮刀轻轻搅拌均匀,再加筛过的面粉(不要搅太久)成面糊。
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蛋糕将面糊装进挤花袋,在放烘焙纸上交互重叠挤出35×15cm面积的面团(看图),再放进烤箱200℃10分钟(记得要预热2分钟),烤熟取出放凉后,再细切成15×15cm的方形二个,一个放入模子里备用。
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白巧克力慕斯取一支锅放牛奶加热到快煮沸关火,倒入白巧克力和吉利丁粉(材料行买的到)搅拌到完全溶化。
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白巧克力慕斯把蛋白用打蛋器打至硬性发泡,接着鲜奶油
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白巧克力慕斯把3倒入4搅拌均匀,倒在挤花袋先底部挤一层,放置草莓(切一半)在最外围,再把剩下的慕斯料填满空隙挤完。
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白巧克力慕斯最后把另一个蛋糕盖在顶端,放置冰箱冷藏凝固,记得取出时可用热毛巾包住四周,会比较好取出,表面再洒些糖粉。