菠菜约300克、鸡蛋两个、牛奶少许、淀粉水、盐。
1.菠菜择掉老叶,去根,洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水洗净,攥干水分;
2.焯好的菠菜切碎,切后如果水分多就再攥一下;
3.干淀粉用少许清水调开;
4.打入鸡蛋、牛奶搅匀,再调入盐搅匀;
5.倒入菠菜碎,搅匀;
6.耐热模具中四边抹上一层油,倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可,吃的时候可以沾点香醋汁,味道更佳。