简介 自从看了最近很夯的车轮饼，这个芋泥蛋黄一直在我脑海挥之不去！可是我又不爱车轮饼皮?把它加在粤式点心班戟皮里也是很好吃喔！ 材料蛋黄12颗 米酒适量 芋头去皮650克 细砂糖180克 无盐奶油50克 牛奶500ml 细砂糖40克 低粉100 玉米粉60克 融化奶油30克 全蛋（小）4颗做法1

　　蛋黄加少许米酒清洗放入烤盘160度烤12分钟（需烤熟）。

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　　玉头去皮切片入蒸锅蒸熟，趁热加入糖、奶油压成泥放凉。

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　　牛奶里加入糖搅拌融化，筛入粉类拌匀在加入融化的奶油拌匀，将蛋一颗颗加入打匀，最后过筛即可。

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　　取一不沾平底锅舀入一大匙面糊（每煎一次面糊都需拌一下），煎至起泡泡起锅（不用换面）放凉。取一片班戟皮刚刚煎面朝上，舀入约70克芋泥加上蛋黄，四边往内折即可。