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提拉米苏——爱情的滋味的做法

发布时间:2019-03-11 03:09:32

  提拉米苏——爱情的滋味的做法

材料

  蛋黄3个,Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)一盒约250g,heavy whipping cream

  半盒约250ml,糖1/2 cup,ladyfingers手指饼1 1/4袋,咖啡酒(rum 或brandy)15ml

  ,Espresso咖啡粉10g

提拉米苏——爱情的滋味的做法

  1 把糖和蛋黄混合打发至柠檬色,隔热水加热(先烧开水,然后转小火)5分钟并不断搅拌,然后把其冷却到室温

  2 放入Mascarpone cheese充分搅拌。

  3 加少量糖(也可不加)打发鲜奶油(heavy whipping cream)到提起打蛋头有尖锋硬泡沫,并与上面蛋黄cheese糊混合

  4 玻璃容器底部和侧面铺上ladyfingers手指饼。

  5 咖啡粉 rum 糖50g 水50ml混合做成咖啡糖酒液

  6 把咖啡糖酒液刷到铺好的ladyfingers手指饼上,倒入一半蛋黄cheese糊,上面再铺上一层手指饼,再刷咖啡糖酒液,并铺上另一半蛋黄cheese糊

  7 放冰箱冷藏1夜或冷冻3小时,待cheese糊凝固,表面筛上一层可可粉即可。

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