?宛の美好”食“光 ? 白酒蛤蜊义大利面的做法
发布时间:2019-03-11 02:49:26
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将辛香料①大蒜切末、洋葱切丁,辣椒切碎末后,备用。
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热油锅放入1/2橄榄油,炒香1/2的蒜末。
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再放入已经吐好沙的蛤蜊拌炒一下后,加入白酒翻炒将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后,再以滤网过滤,将蛤蜊及汤汁分开,备用。
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煮一锅滚水加入一小匙盐,再放入义大利面煮10分钟左右,期间不断搅动,以避免沾锅。
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锅中放入一半的橄榄油炒香洋葱丁,直到洋葱变软。
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再放入剩余的大蒜末和辣椒末翻炒到香味溢出,再放入刚刚捞起的蛤蜊翻炒。
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捞起煮软的主料义大利面,倒入刚刚的蛤蜊汤汁锅中煮2分钟,蛤蜊鲜汤流入锅底的酱汁,是白酒蛤蜊义大利面美味的来源。
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再放入辛香料②薄荷叶略为拌炒即可起锅装盘。
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将将将~肥美的蛤蜊和吸附酱汁的白酒蛤蜊义大利面,上桌囉~