简介 我最爱的义大利面食就属「白酒蛤蜊义大利面」了！????`?:*??? 它也是义大利餐厅“点餐率”最高的一道义大利面。其实，「白酒蛤蜊义大利面」作法简单，只要准备几样食材，即可在家自己料理出好吃的义大利面。大家不妨在家试作出属于自己风味的「白酒蛤蜊义大利面」喔～ 材料蛤蜊适量 白酒150g 盐1匙 橄榄油40g 义大利面200g 辣椒1条 大蒜3瓣 洋葱1/2颗 薄荷（九层塔）适量做法1

　　 将辛香料①大蒜切末、洋葱切丁，辣椒切碎末后，备用。

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　　 热油锅放入1/2橄榄油，炒香1/2的蒜末。

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　　 再放入已经吐好沙的蛤蜊拌炒一下后，加入白酒翻炒将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后，再以滤网过滤，将蛤蜊及汤汁分开，备用。

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　　 煮一锅滚水加入一小匙盐，再放入义大利面煮10分钟左右，期间不断搅动，以避免沾锅。

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　　 锅中放入一半的橄榄油炒香洋葱丁，直到洋葱变软。

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　　 再放入剩余的大蒜末和辣椒末翻炒到香味溢出，再放入刚刚捞起的蛤蜊翻炒。

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　　 捞起煮软的主料义大利面，倒入刚刚的蛤蜊汤汁锅中煮2分钟，蛤蜊鲜汤流入锅底的酱汁，是白酒蛤蜊义大利面美味的来源。

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　　 再放入辛香料②薄荷叶略为拌炒即可起锅装盘。

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　　 将将将～肥美的蛤蜊和吸附酱汁的白酒蛤蜊义大利面，上桌囉～