?宛の美好”食“光 ? 白酒蛤蜊义大利面的做法
发布时间:2019-03-11 02:49:26
简介 我最爱的义大利面食就属「白酒蛤蜊义大利面」了!????`?:*??? 它也是义大利餐厅“点餐率”最高的一道义大利面。其实,「白酒蛤蜊义大利面」作法简单,只要准备几样食材,即可在家自己料理出好吃的义大利面。大家不妨在家试作出属于自己风味的「白酒蛤蜊义大利面」喔~ 材料蛤蜊适量 白酒150g 盐1匙 橄榄油40g 义大利面200g 辣椒1条 大蒜3瓣 洋葱1/2颗 薄荷(九层塔)适量做法1
将辛香料①大蒜切末、洋葱切丁,辣椒切碎末后,备用。
2热油锅放入1/2橄榄油,炒香1/2的蒜末。
3再放入已经吐好沙的蛤蜊拌炒一下后,加入白酒翻炒将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后,再以滤网过滤,将蛤蜊及汤汁分开,备用。
4煮一锅滚水加入一小匙盐,再放入义大利面煮10分钟左右,期间不断搅动,以避免沾锅。
5锅中放入一半的橄榄油炒香洋葱丁,直到洋葱变软。
6再放入剩余的大蒜末和辣椒末翻炒到香味溢出,再放入刚刚捞起的蛤蜊翻炒。
7捞起煮软的主料义大利面,倒入刚刚的蛤蜊汤汁锅中煮2分钟,蛤蜊鲜汤流入锅底的酱汁,是白酒蛤蜊义大利面美味的来源。
8再放入辛香料②薄荷叶略为拌炒即可起锅装盘。
9将将将~肥美的蛤蜊和吸附酱汁的白酒蛤蜊义大利面,上桌囉~