主料鳕鱼调料玉兰片、木耳、油菜调料盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、葱、姜

　　1．鳕鱼处理干净，取肉切块，头和骨炖成汤。

　　2．鱼块加配料，开水焯熟，装碗中。

　　3．鱼汤调味，浇在碗中即可。

　　特点

　　鱼肉洁白，清鲜滑嫩。

　　提示

　　炖鱼汤时，要先将头和骨煎一下再炖。