简介 以茂谷柑汁作为基地的沙拉酱汁，淋在鲑鱼肉(或鸡肉)、坚果、茂谷柑、及生吃蔬菜组成的沙拉上，味蕾及肠胃又重新灵活起来。 过年剩余的鲑鱼肉及鸡肉可以用西餐轻食来换个口味！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料燻鲑鱼300克 茂谷柑2颗 胡桃16颗 萝蔓生菜1颗 紫高丽菜90克 豌豆苗20克 茂谷柑汁（1颗）50ml 柠檬汁(1颗)25ml 蒜末1/2茶匙 蜂蜜10ml 法式黄芥茉10ml 盐1/4茶匙 初搾橄榄油100ml做法1

　　 除了燻鲑鱼外，把已熟的鲑鱼或鸡肉切成小块也可以。所有蔬菜洗净，萝蔓生菜用手剥成方便吃的小块状。紫高丽菜切丝。

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　　 茂谷柑剥皮切小块。

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　　 无盐胡桃在没有油的平底锅上，用小火烘至香脆，但小心不要焦掉。

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　　 准备沙拉酱汁。茂谷柑汁很多，用汤匙压就ok。

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　　 把所有酱汁材料加在一起，搅拌均匀至油与其他材料溶合。

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　　 找有点深度的盘子，先放萝蔓生菜，再放上紫高丽菜丝及豌豆苗，绕圈淋上一半酱汁。接着放上茂谷柑块、撕成小片的燻鲑鱼及胡桃，再绕圈淋上剩下的一半酱汁便完成。

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　　 酸酸甜甜的酱汁，非常开胃！