简介 龙利鱼是优质海洋鱼类，有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。龙利鱼味道鲜美，鱼刺很少，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品。 材料

　　龙利鱼500克，虫草花少许（可有可无），鸡蛋1个，油、姜葱、淀粉、盐适量。

龙利鱼丸的做法

　　1、龙利鱼用刀背砸成鱼胶，加入葱姜水、盐、淀粉、蛋清、油搅打上劲。

　　2、制成鱼丸，凉水下锅，转大火，开锅后小火汆至成熟。