简介 今年很" Fluffy "！！继云朵蛋及云朵面包后，又一蓬松柔软的食谱！ 不得不说网路影响力真是不可小觑，终日被洗版的结果，就是卷起袖子亲自尝试噜。 这是无奶油、无泡打粉或塔塔粉版本的日式舒芙蕾松饼，也可使用烤箱制作。恩～～～吃起来湿润松软，口感比较接近蛋糕唷！ 材料蛋1颗 细白砂糖10g 低筋面粉15g 牛奶10g 盐1g做法1

　　可用烘焙纸或铝箔纸做模具。

2

　　将蛋黄与牛奶混合。其实建议使用两倍的份量比较好操作。

3

　　加入过筛面粉及盐（可不加）搅拌均匀。

4

　　放置炉上，以小火边搅拌边加热，直到呈现稍浓稠。

5

　　从冰箱取出冷藏的蛋白，分三次加入砂糖打发。

6

　　打至微勾（约七八分）。

7

　　取1/3蛋白霜加入蛋黄混合物，搅拌均匀。

8

　　再与剩余蛋白霜混合均匀。此步骤请使用拌刀，以切拌方式混合，避免消泡。

9

　　平底锅抹上一层薄油，摆上模具，开小火，倒入面糊，再在锅内三处分别各滴入1tbsp的水，盖上锅盖，每面煎约2~3mins。

10

　　可搭配枫糖浆、优格、水果、果酱或撒上糖粉，都很美味～～