鲷鱼片1片，蒜末1大匙，葱1支，姜片2片，A.酱油1小匙，蚝油11/2大匙，白砂糖1/2小匙，水50c.c.，B.香油少许，盐适量，米酒适量，太白粉少许

　　1.鲷鱼片切片加腌料腌5分钟。

　　2.葱姜切丝泡水备用。

　　3.煮开一锅水﹝份量外﹞，放入作法1的鲷鱼片烫熟后捞起沥干水份。

　　4.将调味料A混合煮开后放凉，加入蒜末拌匀，再淋上香油。

　　5.将作法2的葱姜丝沥干水份，放入盘中铺底，再放上作法3的鲷鱼片，最后淋上作法4的调味料即可。