简介 朋友给了一大把的新鲜香椿 利用周日空档 赶紧做了一批香椿菇菇酱 把香椿这个绝妙好风味保存在玻璃罐里 我都笑称香椿酱是台式青酱 单纯的香椿酱拿来拌义大利面也不觉得奇怪 但加了香菇末去炒的香椿菇菇酱就是另一种风味了 拿来拌面/拌饭或拌烫青菜都增添美味 如果有时间的话也请动手炒一罐放冰箱 相信你也会爱上这罐万用酱料 材料

　　新鲜香椿 约200g,新鲜香菇 约100g,橄榄油 约80-100g,酱油膏 3T,白酱油 2T,熟白芝麻 2T,香油 适量,白胡椒 适量

香椿菇菇酱的做法

　　1、香椿洗净擦干后去梗

　　 2、去梗香椿与新鲜香菇分批置入食物处理器缴成碎末状

　　 3、热锅后将香菇碎末干煸至产生香气，再放入香椿碎末翻炒

　　 4、依序加入酱油膏/酱油/香油/白胡椒与香椿香菇末拌炒，再缓缓加入橄榄油，依照个人喜好程度增减油量

　　 5、玻璃罐彻底消毒后，将香椿菇菇酱放入存放