1：嫩里脊肉（Tender Pork Loin ）1200克，洗净备用。

　　2：红曲米3大匙，开水1/4。

　　3：万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖1大匙，盐3/4茶匙，李锦记旧庄特级蚝油2大匙。

　　4：蜂蜜4大匙加开水1大匙拌匀。

　　红曲米加开水泡45分钟，过筛留汁，放入所有3料拌匀。

　　嫩里脊肉用牙签在肉上面戳孔，然后放入塑料袋里，放入腌制汁，在冰箱里腌2-3天，间种翻翻。腌好的里脊放到铺了烤盘纸或锡箔纸的烤盘上，刷上蜂蜜放入预热至410F/210oC的烤箱内，烤15分钟，拿出来翻一面再刷上蜂蜜再烤15分钟，最后拿出再刷上蜂蜜再烤15分钟，关火等几分钟就可以拿出来，切片食用。