虾，莴笋，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，葱，姜

　　1.虾去头、壳，留尾，从脊背处开刀，取出纱线，用清水浸泡10分钟

　　2.莴笋先刻上花纹，再切片

　　3.高汤、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成芡汁

　　4.虾球、莴笋片飞水

　　5.葱姜炒出香味，下入虾球、莴笋片，攒料酒，倒入兑好的芡汁，翻炒均匀

　　6.OK