简介 鸡胸肉不像鸡腿肉可以在久煮后还软嫩多汁， 有时没多加留意，鸡胸肉煮久了就容易变得干柴。 但善用一些小技巧，鸡胸肉一样也可以煮得软嫩多汁唷!! 材料

　　鸡胸肉 300g,菇类 3～4种,青葱 3只,辣椒 1只,蒜头 5瓣,姜片 5片,白芝麻 1茶匙,＜醃肉酱料＞ ：,米酒 1茶匙,开水 1大匙,盐巴 适量,白胡椒粉 适量,太白粉 少许,＜调味料＞ ：,韩式辣椒酱 1大匙,辣椒粉 1大匙,酱油 1大匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙,开水 150c.c

香辣菇菇鸡柳的做法

　　鸡胸肉洗净擦干后切成条状，再用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上备用。

　　 鲜香菇洗净后切成片、鸿喜菇、雪白菇、金针菇切除蒂头剥成小块、青葱切段、辣椒斜切片、蒜头切片备用。

　　 干锅小火煸香白芝麻，香味飘出后取出备用。

　　 热锅冷油放入鸡柳炒至变色后取出备用。

　　 原锅爆香蒜片、姜片、葱白、辣椒，再加入所有菇类拌炒。

　　 加入鸡柳、＜调味料＞翻炒均匀，再加入开水，大火煮滚后转小火焖煮5～8分钟。

　　 最后大火收干酱汁，加入葱绿快速翻炒一下，盛盘后洒上白芝麻即完成。