简介 这个咖喱鸡肉饭，是我家的家常菜，尤其是我的上班菜。简单美味，好吃又好做。如果你有醃好的鸡腿和压力锅，30分钟就可以开饭了。 材料带骨鸡腿块4，5根 马铃薯3个 红萝卜2个 番茄1个 洋葱1个 日式咖哩块1大块 盐，胡椒粉，辣椒粉适量 酱油少许 热开水适量 奶油25克做法1

　　 1.鸡腿肉，连骨一起剁好，用盐醃至少一个小时入味。2.日式的佛蒙特咖哩块一大块。台湾的超市有卖很多种口味的日式咖哩，我买的是苹果微辣的口味，小朋友们喜欢。平常我都是将鸡块醃好，再分袋冷冻，早上要出门的时候，拿出一包到冰箱冷藏，下班回来时已经解冻好了，也早已醃好了，省时省事。

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　　 1.洋葱去皮切丁备用。2.胡萝卜也是去皮，切小滚刀如图。3.马铃薯去皮，切大滚刀如图。4.番茄洗净，切丁如图。

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　　 取出压力锅，开火，放入25克的奶油，溶化后放入洋葱丁爆香，炒到洋葱变色透明，加入醃过的鸡腿，继续拌炒如图。

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　　 炒到鸡肉鸡皮微微焦黄后，放入切好的马铃薯和胡萝卜块，放入调味料及番茄丁，继续翻炒一会儿。

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　　 加入烧开的热水，盖过整个材料如图。盖上压力锅盖，设定10分钟就够了。1.鸡肉不需要太长的时间烹煮！马铃薯要切大块一点，否则很容易就煮化了！2.当然也可以用牛肉来做这道菜，用牛肉更好吃，只是压力锅得用20-30分钟来煮。

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　　 煮好，放过气的锅子里放上日式咖哩块一起搅拌均匀，在酌量加些调味料，直到喜欢的浓度即可。喜欢颜色深一些的可以放些酱油更好吃！ 配上煮好的白饭，30分钟就可以开饭了。我爱我的压力锅！