小排骨，生抽，盐和料酒，笋干，香菇，黑木耳，姜丝，八角，干辣椒，老抽和糖。

　　1。小排骨先用生抽，一点点盐和料酒腌制30分钟左右。

　　2。笋干提前用清水泡好，直到泡软，约1个小时。

　　3。备用食材：香菇，发好的黑木耳（optional)，姜丝，八角，干辣椒。

　　4。起油锅，把小排骨炸一下，直至金黄色，取出。

　　5。锅里留一点点油，煸姜丝，干辣椒和八角，香味出来后排骨下锅翻炒，加老抽和糖上色。

　　6。然后加水，香菇，木耳，大火先开20分钟。

　　7。加盐调味，改小火焖到排骨烂为止。