简介 超Q弹古早味【台式葱花蛋饼】自己做真的很快速~早上才拌面糊也来的及! 为了研究出自己心目中的软Q蛋饼我整整吃了两周的蛋饼早餐~调整各种不同的粉类~分享这个我心目中的黄金比例给大家! 材料中筋面粉5大匙 糯米粉13/4小匙 太白粉1/4小匙 水130ml 盐1/4小匙 白胡椒1/4小匙 葱末2大匙做法1

　　 过筛所有粉类 (中筋面粉、糯米粉、太白粉)

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　　 加入盐、白胡椒拌匀

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　　 加入水拌匀后静置10分钟

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　　 加入葱末拌匀

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　　 不沾锅抹油

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　　 放入面糊调整成喜欢的形状后再开火

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　　 煎至微焦后呈起

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　　 蛋打散后下锅

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　　 在蛋熟之前放上蛋饼

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　　 约10秒翻面

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　　 将蛋饼卷起

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　　 制作自己喜欢的酱料(平常我是用酱油膏加辣椒末) 也可用甜辣酱

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　　 切成一口大小即完成

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　　 (古早味超软Q)