台式葱花蛋饼的做法
发布时间:2019-03-11 05:10:05
简介 超Q弹古早味【台式葱花蛋饼】自己做真的很快速~早上才拌面糊也来的及! 为了研究出自己心目中的软Q蛋饼我整整吃了两周的蛋饼早餐~调整各种不同的粉类~分享这个我心目中的黄金比例给大家! 材料中筋面粉5大匙 糯米粉13/4小匙 太白粉1/4小匙 水130ml 盐1/4小匙 白胡椒1/4小匙 葱末2大匙做法1
过筛所有粉类 (中筋面粉、糯米粉、太白粉)
2加入盐、白胡椒拌匀
3加入水拌匀后静置10分钟
4加入葱末拌匀
5不沾锅抹油
6放入面糊调整成喜欢的形状后再开火
7煎至微焦后呈起
8蛋打散后下锅
9在蛋熟之前放上蛋饼
10约10秒翻面
11将蛋饼卷起
12制作自己喜欢的酱料(平常我是用酱油膏加辣椒末) 也可用甜辣酱
13切成一口大小即完成
14(古早味超软Q)