猪绞肉100公克，箭笋300公克，蒜末10公克，辣椒末20公克，高汤50㏄，辣豆瓣酱2大匙，酱油膏1/2大匙，鸡粉1/2小匙，米酒1/2大匙

　　1.箭笋洗净后，放入沸水中汆烫至约8分熟后捞起备用。

　　2.热一锅，放入2大匙油，加入蒜末爆香，再加入猪绞肉炒散。

　　3.再加入辣椒末、辣豆瓣酱炒香，续加入作法1的箭笋、高汤、酱油膏、鸡粉及米酒炒至入味即可。