简介 姐姐给了我一大袋煮好的嫩笋，嫩笋透著微微的酸味，这味道配上鸡肉来卤一定很赞。与姐夫偷学的绝活正好派上用场了，于是快速地依样画葫也做了一份，嫩酸笋搭配鸡肉再加点酱油去闷卤味道真是好极了。 更多食谱http://jojo7993.blogspot.tw/ 材料材料－ 鸡半只 小支酸笋5-6支 洋葱1/4个 姜4-6片 八角2个 卤包一个 油适量 调味料－ 淬酿日式和风酱油露2大T 酱油膏1大T 米酒1大T 水少许适量 乌醋少许适量 盐适量 胡椒粉适量做法1

　　 1.所有材料洗净，姜切片，洋葱切块，酸笋切块备用

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　　 2.鸡肉若太大块可刴小一点，比较容易入味

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　　 3.起油锅爆炒姜片和洋葱到香味出来

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　　 4.放入鸡肉和八角一起爆炒到肉变白色

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　　 5.呛入酱油膏翻炒数秒后倒入嫩笋再炒一下

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　　 6. 接着加入酱油、水和卤包，水要淹过鸡肉约1公分左右

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　　 7.加入所有调味料搅拌一下使味道均匀

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　　 8.盖上锅盖闷煮到滚后倒入小汤锅中用小火闷滚约半小时 9.中途记得翻动一下，让味道能均匀入味