台式风味茭白笋猪肉卤【淬酿节气食谱】的做法
发布时间:2019-03-11 01:39:42
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这时节的茭白笋最好吃了,可以选择笋白饱满的茭白笋,代表水份充足、多汁清甜。
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准备好所有食材。茭白笋剥去粗皮切小块,猪后腿肉切成入口大小,蒜头、红葱头剁成细末。
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锅里倒入少量油爆香蒜末,再放入猪肉块,炒到外皮变白半熟程度。
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均匀倒入淬酿酱油露在猪肉上,用锅铲让猪肉沾满裹酱色。
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加入冰糖、酒拌炒后,再倒入水满至猪肉1/2处,盖上锅盖以小火熬煮约30分钟。
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30分钟后,加入茭白笋块,盖上锅盖闷煮约7、8分钟,时间到关火,和猪肉拌匀上色,盛进盘子就可食用了。