简介 这里我花点小巧思，将杏鲍菇切割成干贝形状，先将两面干煎至金黄，再以寿喜烧酱烩炒一下，成品后的素干贝，外表咸甜香，一口咬下Q脆~满满多汁，原来素干贝也可以这么美味^^ 材料杏鲍菇8根 红甜椒1/4颗 黄甜椒1/4颗 蒜姜末少许 九层塔少许 香油一大匙 寿喜烧酱一大匙 糖1/2茶匙 盐酌量 米酒一大匙 白胡椒粉少许 洋葱1/4颗做法1

　　杏鲍菇洗净后，横切约3公分段，再直放交叉切割出菱形线条，深度约0.5公分，以上备用

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　　红,黄甜椒，洋葱都切成小丁块，九层塔洗净去除硬梗，蒜末,姜末备用

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　　拿一平底锅，不用放油直接将有切割那面杏鲍菇块朝下干煎，微焦后换另一面，到两面微金黄后先盛出放一旁

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　　稍擦干原锅底部水份(因为干煎后的杏鲍菇会出水)，放香油爆香蒜姜末，倒入杏鲍菇及红,黄甜椒，洋葱丁拌炒，加入寿喜酱 糖 盐调味

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　　起锅前米酒呛锅边，洒点白胡椒粉，加入九层塔加入就OK囉~