简介 季节交替时,进出冷气房，忽冷忽热，喝点汤增加免疫功能也养生喔～莲藕和鸡爪都有很好的养生功效，鸡爪富含钙质与胶原蛋白，除了美容养颜，也能增强免疫力。莲藕则含维生素C 可抗氧化；同时含多糖体、生物碱，亦可提高人体免疫力及抑制癌细胞。而莲子适宜体质弱、心慌、失眠多梦、脾气肾虚者食用。 材料鸡爪半公斤 新鲜莲子200g 莲藕300g 传统嫩豆腐1块 姜3片 盐适量 黑胡椒粉少许 米酒少许做法1

　　 鸡爪去除指甲，用清水洗净；莲藕削皮洗净；新鲜莲子洗净备用；姜切片。

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　　 鸡爪先以冷水 少许米酒小火熬煮清除杂质。

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　　 煮鸡脚时，将莲藕切略有厚度的片状；豆腐则对开成8块。

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　　 鸡爪煮到这样的程度后，便可倒出，并用流动的水清洗干净。

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　　 大炖锅中放入姜片、鸡爪、莲藕片、黑胡椒粉，再加入淹没汤料的水后大火煮滚；注：如用陶瓷锅更佳。

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　　 转小火，不盖盖子，慢炖1小时。

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　　 ㄧ小时后，用盐调味，并加入莲子及豆腐，煮到莲子松软即可（约15分钟）。

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　　去除指甲的鸡脚，其油脂容易释放于汤中，所以不喜油腻者可先捞除。