简介 这是一个香港人最常吃到的粥，简单快捷。皮蛋粥能降血压和下火。 材料

　　皮蛋（松花蛋） 2只，白米 1杯，水 适量，蛤蜊肉 半碗，姜丝 1汤匙，葱花 1汤匙，麻油 少许，胡椒粉 少许，盐 1/2小匙

港式皮蛋（松花蛋）蛤蜊粥的做法

　　1、把米洗好，皮蛋去壳切丁，急冻的蛤蜊肉解雪，葱切成葱花，姜切成丝，备用；

　　2、水的份量大约是米的十倍，大火滚起水加入白米，加上盖后转中／小火（状态必须维持着滚起），期间需要不时搅拌；

　　3、粥底煲起后加入皮蛋和蛤蜊肉，煲五分钟，加入调味料，上菜时再加上葱花和姜丝即成美味可口的港式皮蛋蛤蜊粥！Enjoy!