简介 芋泥香酥鸭金黄蓬松的色套夺人眼球，还未到嘴，一股扑鼻的酥香就已经到了鼻翼间，让人忍不住唾液四溢。送入口中，口味酥脆甘香，粉绵柔嫩，醒胃可口，意犹未尽。经过高温的油炸后，鸭肉和芋泥最终融合于一身，独特的油香与芋头的滋味契合后更是美味可嘉。 材料芋头200克 卤鸭胸2块 黄油40克 泡菜40克 油葱酥20克 椒盐10克 豆腐衣4张做法1

　　芋头洗净，放在煮锅中，加入足够分量的水，煮至芋头黏软，出锅去皮备用。

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　　泡菜切碎，融化黄油，卤鸭胸切片。

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　　将芋头压碎，加入黄油、泡菜、油葱酥、椒盐，拌匀。

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　　取一张豆腐衣平铺于砧板上，取适量拌好的芋泥放在豆腐衣中央。

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　　用铲板将芋泥抹平成薄薄的一层，将边缘修整成正方形。

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　　在芋泥层上均匀地铺上鸭胸片，然后在鸭胸片上再平铺一层芋泥，用铲板修整平整。

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　　将豆腐衣包起来，成正方形块。

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　　取一个锅，加热足够量的油，将包好的豆腐衣炸6-8分钟上色，捞出，用厨纸吸去多余油份。

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　　将炸好的豆腐块一切二或一切四，装盘，即成。