材料乌骨鸡500公克 荫瓜60公克 水600cc 盐巴少量约5~10公克（蒸后在调味）做法1

　　 1.滚水川烫乌骨鸡去血水。

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　　 2.以冷水冲凉并将脏物挑除。

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　　 3.乌骨鸡、荫瓜、水，放入容器内。

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　　 4.以保鲜膜密封，蒸的时间最少需要1小时。蒸好后将汤上方的油质捞除后在以盐巴调味。

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　　 二厨希望汤品完成后先尝试汤头的最原始甘甜味，在慢慢加入盐巴..品尝奇妙的变化