鸡胸肉 300公克，洋葱 150公克，柠檬叶 10公克，南姜 10公克，香茅 10公克，柠檬汁 30公克，椰浆 150公克，蛤蜊 200公克，蛋 1颗，盐 少许，糖 少许，柠檬淳 2大匙，柠檬汁 少许

　　1、洋葱切片、鸡胸肉切薄片备用；

　　2、取一容器，加入鸡胸肉片、盐、蛋汁拌匀醃制备用；

　　3、起一滚水锅，关火，放入鸡胸肉片泡熟捞起备用；

　　4、将砂锅加水预热，放入柠檬叶、南姜、香茅煮滚成为高汤备用；

　　5、起锅热油，加入洋葱片爆香，再加入高汤煮滚；

　　6、加入糖、盐、柠檬汁、柠檬淳、鸡胸肉片、蛤蜊、椰浆搅拌均匀煮滚；

　　7、起锅盛入砂锅中即可完成。