简介 舞菇不但被医学界视为抗癌药物，更可以当作保健食品。炒、炖、煮甚至凉拌皆可，一煮就熟，而且久煮不烂，味道鲜美，口感脆嫩。而泡菜在发酵的过程中会产生乳酸菌，有助于肠胃蠕动，且其高纤维能帮助消化减少脂肪囤积。 这回萝小姐用了泡菜的好朋友韭菜，以及能中和泡菜酸辣味及提升整体口感的舞菇，让这款泡菜菇菇煎饺，除了酸辣味外，还多了脆甜多汁的滋味，重点是享受美味的同时也能兼顾健康 材料水饺皮40-45张 面粉水适量 猪绞肉300g 舞菇切成小丁150g 青葱切末2支 泡菜切末150g 韭菜切末50g 泡菜汁2大匙 姜汁1大匙 蒜压泥4瓣 酱油膏1大匙 香油2小匙 米酒0.5大匙 胡椒粉1小匙 糖1小匙做法1

　　 将韭菜切末后洒上适量盐巴静置十分后挤干水份、泡菜挤干水份备用

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　　 将调味料里的香油加入绞肉中，搅拌至出筋，然后加入舞菇丁、青葱末、泡菜末、韭菜末及剩下的调味料搅拌均匀即成内馅。

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　　 把适量的内馅放置水饺皮的中心，收口成半月形

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　　 起油锅，加入适量的油待锅热后依序摆入泡菜菇菇饺，接着在每个水饺的表面上淋上面粉水，盖上锅盖转中火约7-8分钟，接着掀盖再转回大火把锅内的水份收乾，待煎饺皮呈现金黄色即可起锅。