简介 泡菜虽然只是一般人眼中的配菜，却是韩国饮食的代表性食物和文化。只要花一点心思，普通的配菜亦能做出很美味的佳肴。用豆腐食材来配泡菜，通常只会在韩式汤锅里看到，其实用豆腐泡菜来做煎饼，更能突显出泡菜酸爽的味道。 材料泡菜200g 虾仁100g 豆腐1件 韮黄（切段）100g 面粉80g 蛋（打成蛋浆）1个 香葱（切粒）1棵做法1

　　 预备食材。

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　　 先把虾去壳去肠泥，然后用刀剁至泥状。

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　　 把虾泥放入碗，加入泡菜搅拌

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　　 再下豆腐，搅拌至豆腐泥。

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　　 最后加入韭黄和葱均匀搅拌。

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　　 把搅拌好的材料用手取一小块，揉成饼状。

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　　 然后放入面粉中，将两面沾满面粉。

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　　 再把沾好面粉的泡菜饼放入蛋黄液中，将两面裹上蛋浆。

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　　 平底锅下油，油热后转中火，把裹好蛋浆的泡菜饼放进锅中煎至两面金黄色即可。

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　　 泡菜本身带有咸味，所以不需要加任何调味料，酸咸味已经很足够。