啤酒慕斯材料

　　蛋黄：2个

　　蛋清A：2个

　　糖A：20克

　　奶酪粉：80克

　　牛奶：70克

　　啤酒A：150克

　　吉利丁粉：15克

　　朗姆酒：15克

　　水A：50克

　　打发鲜奶油：100克

　　啤酒糖浆料

　　水B：100克

　　吉利丁：10克

　　糖B：100克

　　啤酒B：150克

　　蛋清B：3个

　　装饰材料

　　PP片：1个

　　巧克力配件：1个

　　1.将吉利丁粉和水A拌匀，隔水加热至吉利丁溶化

　　2.将奶油奶酪粉和牛奶拌匀

　　3.将啤酒A加入1中，搅拌均匀

　　4.将2加入3中，搅拌均匀

　　5.在4中加入蛋黄，加热搅拌均匀至90℃

　　6.将蛋清A和糖A搅拌均匀，加入冷却的5中

　　7.加入打发鲜奶油，混合拌匀，即为啤酒慕斯，备用

　　8.将蛋糕胚放入甜品杯底部，挤入啤酒慕斯至八分满

　　9.将蛋清B和糖B一起倒入搅拌器中，打发成鸡尾状

　　10.将水B、吉利丁和啤酒B一起倒入9中，打发均匀，即为啤酒糖浆料

　　11.将浆料装入裱花袋中，挤入杯中至十分满，放入冰箱冷冻后取出，装饰上PP片和巧克力配件