八角 2-3朵

　　八角籽 0.5 茶匙

　　小茴香0.5 茶匙

　　香叶 5 块

　　草果 1 个 （用刀拍几下，比较好出味）

　　桂皮 1 小块（桂皮很夺味，太多了，把别的调料的味都掩盖了）

　　陈皮 1 大块

　　丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉，半手指头就够了。）

　　甘草 2-3 块（如果有的话，没有的不下也可以）

　　生抽 大半瓶

　　老抽 生抽的6/1--1/4

　　料酒 2-3 汤匙

　　糖 2 约汤匙

　　盐 1 茶匙。

　　（材料可根据自己的喜好调整品种和分量）

　　一、将猪手或脚大缷八块，如果从超市里买都已砍好件的，更好，如果是半只买的，可从猪脚的骨缝里，用刀剜开，不过呢，我觉得都挺费力的；

　　二、用压力锅，加几粒八角，压20-30分钟左右；

　　三、用热水清洗，加上卤水材料和1 碗水左右，慢火焖至入味入色。