简介 小的时候奶奶家胡同口有一家买甜品的国营小店,每到夏天这里的甜品就供不应求,尤其是杏仁豆腐,去晚了就卖完了.这家的杏仁豆腐不仅豆腐香Q滑嫩,泡豆腐的桂花水也清甜可口,我每次吃完都会端着碗向售货员阿姨再要一些桂花水喝.这家甜品店承载了我很多童年的快乐.直到我上初中时马路扩建,这家店被拆掉了,我失落了好一阵子.大概有3年没有吃过杏仁豆腐.后来大街上陆陆续续开了好几家三元梅园,里面不仅买奶酪还卖杏仁豆腐,时隔多年我的快乐又可以继续了.小的时候杏仁豆腐的做法像是一个迷,前几天我和一个朋友闲谈,从她那里知道了杏仁豆腐的配方,竟然如此简单.一个迷就这样被轻易的解开了. 材料

　　琼脂10克，砂糖，低脂奶粉40克，杏仁粉25克

杏仁豆腐的做法

　　1.用500克凉水泡10克琼脂5分钟.

　　2.用一碗温水把奶粉 杏仁粉 糖冲开.

　　3.倒入锅中用明火熬，熬到琼脂完全融化后，倒入容器中冷却.凝固后取出用刀切成小块，吃的时候可以放些水果.

小诀窍

　　低脂奶粉可用牛奶代替,不用牛奶和杏仁粉直接用杏仁露也可以。 原本想用桂花水来泡杏仁豆腐的,可是跑了好几个超市都没有买的,家里只有樱桃和火龙果了,我把他们切成定放了进去. 琼脂对身体也有不小的益处,它能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。