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港式油鸡的做法

发布时间:2022-12-11 23:42:17

  港式油鸡的做法

简介 以上调味料为香港正宗卤味材料,一般可回卤2~3次,不过绍兴酒在每次卤时都要添加新的份量,口感才会一样美味。
材料

  鸡腿5只,葱段25公克,姜片3~4片,绍兴酒30公克,沙姜10公克,八角6公克,香叶6公克,桂皮8公克,甘草8公克,草果8公克,冰糖300公克,淡色酱油1200公克

港式油鸡的做法

  1.将母鸡腿洗净,与葱段、姜片一起放入深锅内备用。

  2.将沙姜洗净,切成每片约0.2~0.3公分的片状,与其余调味料一同煮滚,再倒入作法1的锅中,以小火卤煮约10~12分钟即可熄火,倒入绍兴酒约浸泡10分钟后,取出鸡腿抹上少许香油,待凉切块即可。(浸泡时间不可过长,否则会太咸)

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