用料主料：鲩鱼调料：姜、蒜、八角、辣椒酱、醋、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油

　　1．将鲩鱼去内脏洗净切成块，姜、蒜洗净切成末；

　　2．坐锅点火倒油，油五成热时放入鱼块炸至金黄色捞出待用；

　　3．锅内留余油，油六成热时，倒入蒜末、姜末、八角、辣椒酱、鲩鱼、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋，煮15分钟即可出锅。

　　特点

　　鲜嫩可口。