简介 今天天气突然冷，本煮螃蟹火锅，工作忙只好改避风塘酥炸螃蟹当晚餐菜。对于避风塘螃蟹和螃蟹滑蛋有差别，避风塘螃蟹辣咸酥感觉，家人说螃蟹滑蛋入味。 把以前料理重新做一遍后觉得怪怪的，于是另做这道料理。 材料螃蟹5小只 蒜末30g 蒜碎(炸蒜酥)50g 糖1小匙 盐1小匙 辣椒1/2条 洋芋片(海苔盐)1包 豆酥酱(可无)1小匙做法1

　　 说明食材如上。把螃蟹脚切掉打碎，去掉外面杂质，切对半。

2

　　 先爆香蒜头成蒜酥，自己炸蒜头比较香。

3

　　 螃蟹沾高筋面粉后，下油锅炸到酥捞起沥干。

4

　　 另起锅加入沙拉油炒豆酥和蒜末，辣椒末，步骤3螃蟹，加入糖和步骤2,最后加入压鱼碎洋芋片，盐，中火炒一下15分钟，熄火取出乘盘。

5

　　 壳朝下内放螃蟹脚，炒的蒜酥和洋芋片酥洒在上面，避风塘螃蟹即完成。