简介 小龙虾营养又美味，其蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用。小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。但虾头是滋生细菌的地方，要清洗干净，烹饪时间要在20分钟左右。 材料

　　龙虾2斤，油、姜葱蒜、干锅调料、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。

香香小龙虾的做法

　　1、小龙虾用清水养2小时，再剪去虾脚后反复冲洗。

　　2、起锅热油炒干锅调料和葱姜蒜约1分钟。

　　3、小龙虾下锅炒至变色放半碗水、料酒及少许酱油中火烧15分钟。

　　4、放盐、糖和鸡精调味收汤即可出锅。

小诀窍

　　1、用市场卖的干锅调料方便味道好，或者用五香粉、辣椒、花椒等。盱眙十三香调料烧出来的龙虾身上全是粉末。

　　2、龙虾在烧之前拉出肠子，虾肉会散，口感不好。龙虾烧好了把肠子拉出来比较好。如果用清水养过，会比较干净。

　　3、小龙虾和啤酒都含有高嘌呤，容易加重痛风的表现。