沼虾500g，姜一大块，蒜二十小颗，料酒半汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙半，老抽半汤匙，白糖小半汤匙，胡椒碎

　　1.沼虾洗净剪去须脚和虾枪

　　2.放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制十分钟左右

　　3.把蒜剥皮，姜切片

　　4.取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的是珐琅铸铁锅），把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）

　　5.把腌好的沼虾排入锅中，同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右

　　6.开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花，连锅端上桌可以开动了