全脂鲜奶500公克，动物性鲜奶油500公克，香草精少许，蛋黄8颗，砂糖200公克

　　1.将全脂鲜奶、动物性鲜奶油和香草精，以中火不停搅拌煮至滚沸。

　　2.取蛋黄和砂糖打发至乳白色后，将作法１加入略拌匀，再倒回作法１锅中，开中火以木杓搅拌煮至85℃浓稠状，即可熄火待冷却备用。