简介 先用蒜头、红葱头爆香，加入高汤将整只红蟳熬出鲜味，生米吸入汤头，最后加入金门高梁的酒香气，入口真是让人有说不出的满足感(///▽///) 材料红蟳1只 竹轮适量 蒜头、红葱头5~8瓣 肥猪肉2小块 莴笋亦可不加、洋葱1粒 米1米杯 姜丝3片 金门高粱酒1小匙 胡椒粉、盐、鸡粉1小匙 罐头高汤1罐 淡酱油1小匙做法1

　　 备好材料，红蟳切块后洗净把螯用刀背拍碎外壳，米洗好沥乾，事先前一晚装进干净袋子放入冷冻库煮的时候大约只要10分钟就可以很绵密。

2

　　 起锅下肥猪肉爆出猪油后中小火炸红葱头、蒜头、姜丝。炸至金黄色后下竹轮、洋葱拌炒。

3

　　 接着把米放入加入高汤熬煮至米粒开花，

4

　　 把红蟳下锅盖上锅盖熬煮至熟，

5

　　 起锅前加入所有的调味料，依个人口味再增加咸度。

6

　　 用生米慢慢熬煮而成，吸收了蟹膏的精华，入口即化…加上微微酒香气~这就是幸福的滋味!可加入自己喜爱的蔬菜~让红蟳锅多了青菜:D