简介 今天分享的这道料理有满满的优质蛋白质（鸡肉、豆皮、黄豆芽），再添加一些蔬菜纤维质进去，就是一道健康营养的料理（蔬菜种类可自由变换）。这道料理吃起来清爽脆口，带点微酸口味，非常开胃涮嘴。 材料去皮去骨鸡胸肉250g 生豆皮150g 黄豆芽300g 小黄瓜1条 红萝卜30g 蒜末10g 姜丝10g 开水1大匙 柠檬汁1大匙 盐巴适量 白胡椒粉适量 米酒1茶匙 酱油2茶匙 柠檬汁2茶匙 味淋1大匙 酱油2大匙 白醋1茶匙 香油1大匙做法1

　　鸡胸肉洗净擦干后切成薄片，再用＜醃肉酱料＞醃渍30分钟以上、小黄瓜和红萝卜皆切成丝备用。

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　　生豆皮加入＜醃腐皮酱料＞拌匀后备用。

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　　烧一锅热水，水滚后放入黄豆芽汆烫好后捞起泡冷水，最后再沥干备用。

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　　起热油锅，放入作法（2）已醃好的豆皮入锅，将两面煎香后取出切成条状备用。

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　　续上锅，再加入少许炒菜油（不需等油热），放入鸡胸肉，将两面煎熟后取出备用。

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　　取一大容器，放入鸡胸肉、腐皮、黄豆芽、小黄瓜丝、红萝卜丝、蒜末、姜丝和＜调味料＞拌匀即完成。