简介 爆香台式快炒的三大咖︰姜、蒜、辣椒。 趁锅子热时呛入酱油&米酒?？?？?？ 嗯嗯 ~连桌子煮一煮都会变好吃说。 如果再添一咖九层塔，不如连椅子也一块下锅吧！ 材料杏鲍菇6个 腊肉9片 姜3片 大蒜3粒 辣椒视喜好1根 九层塔1小把 酱油2大匙 米酒2大匙做法1

　　备料 杏鲍菇切滚刀块，姜切丝，大蒜切片，辣椒切圈

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　　热锅干烙菇块，至微黄略缩(不放油也不会黏锅)，盛出备用

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　　小火煎香腊肉至出油

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　　放入姜、蒜、辣椒爆香，下米酒加少许水焖一下

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　　改大火下菇块，淋一圈酱油，烧至略收干即成(起锅前放入九层塔)。

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　　Tips＊ 九层塔换成芹菜，起锅前放入又是一种新风味。