简介 非常简单却又怀念的古早味咸粥 材料蒜头8-10颗 干香菇10-12朵 白萝卜半颗 腊肉1/4条 米1杯半 蒜丝适量 盐巴适量 白胡椒适量做法1

　　先将一杯半的米洗好后泡水（让米先吸饱水分，会比较好熬成粥）

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　　将蒜头去皮后切成蒜末

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　　将干香菇先用清水洗过后泡软（记得要将香菇水留下），泡软后将蒂头去掉（口感会比较好），切成丝。

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　　腊肉切小段

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　　油热后将蒜末加入爆香（转中大火，切记不要烧焦以免影响整锅粥的味道及卖相）

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　　依序将香菇、腊肉及萝卜加入拌炒，此时先加半杯或一杯的水将萝卜闷透

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　　接着将米倒入继续拌炒，炒至半透明

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　　将香菇水倒入后再加水至7分满，水滚后关中小火熬煮，起锅前再加入盐巴及白胡椒调味即可。