简介 每到5月至9月，是台湾丝瓜盛产的季节， 而它的价格低廉与丰盛的营养价值（膳食纎维、钾、钙、铁、维他命B1、B2、C等?），正是所谓的物美价廉，不趁著产季多吃点真的就太可惜了！ 而同为低热量且鲜甜的蛤蜊，市场中较常见的分类为：小蛤、中蛤、大蛤、特大，在此我挑选中蛤，和丝瓜搭配上取得平衡的口感。 材料圆筒型绿丝瓜1条 中蛤蜊1斤 姜丝适量 葱段适量 海盐1茶匙 鲣鱼风味烹大师1茶匙 米酒50ml 香油约8滴做法1

　　 将丝瓜以衡向切四块后在均切小块，大块点吃起来比较有爽度。葱切段、姜切丝备用。丝瓜要挑绿一点的，淡绿偏黄表示快变成菜瓜布了～

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　　 中蛤泡水吐沙30分钟。若购买时已泡过水则免，只需将每个蛤蜊敲打听是否有空空的声音，有的话表示坏了要丢掉，不然真的会发生一颗屎坏了一锅粥的事。（坏掉的蛤很臭～）

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　　 少许油，中火预热锅后将姜丝及葱段爆香，丢入丝瓜，加入海盐及烹大师鲣鱼风味调味粉，翻炒2分钟，盖上锅盖闷软（硬度由个人喜好决定）。

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　　 打开锅盖。加入中蛤，铺平使之受热均匀，同时加入50ml左右的米酒，再盖上锅盖。

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　　 当蛤蜊打开后，就开盖呈盘囉！（呈盘前速速滴入香油翻2下～）