主料：田鸡400克，

　　辅料：辣椒(红，尖)20克，青椒50克，

　　调料：豆豉10克，黄酒5克，胡椒粉1克，酱油10克，白砂糖10克，香油2克，色拉油20克，淀粉(豌豆)5克

　　1.田鸡去皮破肚洗净斩成块，放入绍酒5克、胡椒粉少许，拌匀备用。

　　2.青、红椒洗净切丝加淀粉，用少许色拉油拌匀。

　　3.蒜肉、豆豉洗净剁，放入酱油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少许，水适量，拌匀。

　　4.玻璃深盘中放入色拉油，高火3分钟，田鸡放入拌炒。

　　5.青、红椒及酱油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少许，水适量。同放入盘中，高火4-5分钟即可。